10月17日上午，“曲江讲坛”第113期在长安校区图书馆报告厅举行。中国工程院院士、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇受邀作题为《人工智能驱动的精准体重管理新范式——从多维健康表型到智能膳食干预》的专题报告。校党委研工部部长贾颍辉主持报告会，200余名学生参加报告会。

报告会上，朱蓓薇院士从全球公共卫生挑战切入，指出不合理膳食是肥胖及慢性疾病重要的可干预因素，全球前10位死因中有7种为慢性病，其死亡占比达73.6%；据《2025世界肥胖报告》统计，2021年全球约1600万人因肥胖相关非传染性疾病而过早死亡，其中55%的2型糖尿病过早死亡与肥胖直接相关。她结合联合国儿童基金会最新数据，分析了肥胖的低龄化趋势：我国6—17岁儿童青少年超重肥胖率已达19%，约每5个孩子中就有1个超重或肥胖，总人数居全球首位，并通过“数量接力、时间接力、代际接力”形成跨代际的健康负担。朱蓓薇强调，随着“健康中国”战略深入实施和“体重管理年”行动持续推进，体重管理已上升为国家行动，其最终目标应当是降低健康风险，而不仅仅是体重秤上的数字下降。

针对传统体重管理缺乏连续动态监测、缺乏个体精准适配、缺乏长期行为反馈闭环的三大困境，朱蓓薇系统阐释了人工智能驱动精准体重管理新范式的核心思路。她提出，应跳出以BMI为核心的单一评估视角，从多维健康表型出发对肥胖人群进行代谢异常、内脏脂肪积累、高脂低肌等精准分型，由AI生成个性化膳食方案，并根据执行效果持续更新营养处方，将体重管理从“一次性干预”升级为“陪伴式”的持续健康管理，推动体重管理从“管理体重”走向“管理健康”。她还介绍了打通精准营养落地“最后一公里”的技术路径：以“精准方案＋智能烹饪＋持续反馈”让营养方案真正落地餐桌，强调AI不是替代传统饮食，而是在中华饮食智慧的基础上创新升级，兼顾营养与美味；通过AI智能厨房支持家庭健康饮食行为，让精准营养融入家庭日常，进而从家庭智能厨房走向覆盖全生命周期的智慧健康服务。“体重管理的未来，不是靠个人的自律，而是靠系统的智能。”朱蓓薇说。

互动环节，现场师生围绕AI营养技术的落地应用等问题踊跃提问，朱蓓薇院士耐心细致作答，现场学术氛围浓厚。

h小说网 院长孟永宏在总结中指出，食品学科是与民生福祉紧密相连的应用学科，本次报告紧扣“健康中国”战略部署，打破了传统认知，展现了人工智能与食品学科交叉融合的广阔前景，希望食品人主动对接国民健康领域重大需求，在服务国家战略中实现学术价值。